В увлажнителях воздуха (как, впрочем, и в ультразвуковых небулайзерах) ультразвук - это не звук в привычном понимании этого слова, это - колебания металлической пластины, которые передаются воде и приводят к образованию "тумана". За пределы прибора ультразвук не выходит. Вы его не сможете ни услышать, ни зафиксировать приборами.
Это не касается разного рода приборов, отпугивающих насекомых, грызунов и т.п. Там, как раз, стоит задача максимального распространения ультразвуковых волн по помещению. Но, даже и в этом случае, считается, что ультразвук для человека безвреден.